セブンイレブンのおでん70円セールには期間中毎日買う管理者です。
だいたい1週間後は太ってしまう。orz
セブンイレブンのおでんは出し汁に各地域ごとの秘密があるのを知っていました？
こちらのサイトで確認すると、
各地区のお客様にあわせて全７種類用意しているとか・・・
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130823/1051638/?SS=expand-life&FD=-1198026521
出張や単身赴任の場合はどないなるねん？とつっこみたくなるか・・・
まぁ・・・これは、各地域の味が楽しめるといった感じで楽しめたらと思う。
つゆを関東ベースに各地方の好みや伝統などをプラス味にして出し汁としている。
北海道・・・煮干しの消費が高い地域なので煮干しだしをプラスにより甘めの濃い味
東北・新潟・長野・・・煮干しだしプラス塩味を強め
関東・・・濃い出しがとれるむろ節を加え、隠し味に牛のうまみをプラス
関西・北陸・・・昆布が好まれる地域柄。昆布だしを効かせ、牛と鶏のうまみが隠し味
中国・四国・・・基本だしに煮干しと隠し味に牛のうまみ
九州・・・あごだしを加え、牛のうまみと鶏だしをプラス（あごだしはトビウオの出汁）
さすがに分量などは公開されませんでしたが、作り方のベースの参考になれば、
セブンイレブンのおでんの出汁は作れるかな？と思ったりしました。
通販で販売もありますが、
なぜか卵がおいしくなかったんです。
あなたの好みはどの出し汁ですか？
管理者は群馬住まいで関東の出汁もおいしいですが、九州のあごだしが美味そうと思う・・・
屋久島であごだしのトビウオラーメンを食べたことがあり、うまさに感動しましたから・・・汗
北海道へ行った時も、濃い味のおでんがおいしかったな。
共通テーマ：グルメ・料理 |
nice!(0) |
コメント(0) |
トラックバック(0) |
編集
コメント 0